قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وادهن طبق خبز بقياس 9 × 13 بوصة.

تذويب الزبدة في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة. أضف الثوم واطبخه لمدة 30 ثانية. أضف الدقيق واخلط باستمرار لمدة دقيقة واحدة.

أضف تدريجياً الحليب مع الخفق المستمر، أضف خردل ديجون، وصلصة ورسيستيرشاير، و1/4 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل. استمر بالطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً ومغلياً. استمر بالطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف قشر الليمون وعصير الليمون، ثم ارفع المقلاة عن النار.

ضع 1/3 من شرائح البطاطس في الطبق المعد، يتبعها 1/3 من شرائح البصل، 1/3 من جبن البارميزان، و1/3 من الصلصة. كرر الطبقات مرتين، وانتهي بالصلصة المتبقية.

رش الطبقة العلوية بالبارميزان المتبقي.

اخبز بدون تغطية حتى تصبح البطاطس طرية والجزء العلوي ذهبي اللون، من 50 إلى 60 دقيقة.