يُطهى ويُحرّك لحم الحساء في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، من 10 إلى 15 دقيقة. تخلص من أي دهن زائد.

يُذاب مكعب مرقة اللحم في مرق اللحم في وعاء؛ ثم يُسكب فوق لحم الحساء. أضف البصل، والفلفل الأسود، وورق الغار؛ غطِّه واتركه على نار هادئة حتى يصبح لحم الحساء طريًا جدًا، لمدة ساعتين على الأقل.

أضف الملفوف، البطاطس، الكرفس، والجزر؛ غطِّ الخليط واتركه على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية، من 30 إلى 45 دقيقة إضافية.