سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلطي خليط الكيك، الطحين، البيض، الزيت، الدبس والزنجبيل (سيكون الخليط ناعمًا). ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

ضعي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق؛ غطيها بورق الشمع. افردي العجينة حتى تصبح بسمك 1/4 بوصة. قومي بتقطيعها باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط على شكل رجل الزنجبيل. ضعي القطع على بعد 3 بوصات على صينية خبز غير مدهونة. زينيها برشّات السكر غير القابلة للتآكل.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى يبدأ لون الحواف في التحول إلى البني. انقليها فورًا إلى رف تبريد.