ضع الشرائح في وعاء ضحل، وتبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون. اعصر عصير الليمون فوق اللحم، وقلّب حتى يتغطى بالتساوي. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في الخلاط أو معالج الطعام، اخلط التوماتيلوس والفلفل الهالبينو. اهرسهم لمدة 15 إلى 20 ثانية، أو حتى يصبح الخليط كثيفًا. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. اسكب خليط التوماتيلوس بحذر. اطبخ، مع التحريك المتكرر، لمدة 5 دقائق. أضف مرق اللحم. قلل الحرارة، واتركها تغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يغطي الخليط الملعقة. انقل الخليط إلى طبق تقديم.

سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف ثلث اللحم، واقليه لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى طبق التقديم. كرر العملية مع اللحم المتبقي. في الوقت نفسه، سخن التورتيلا في الفرن أو الميكروويف، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.