سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينيتين مربعتين بقياس 8 بوصات وغطي القاع بورق الزبدة.

اخلط الطحين، مسحوق الخبز، القرفة، الزنجبيل، صودا الخبز، الملح، جوزة الطيب، القرنفل والقرفة في وعاء؛ اتركه جانبًا.

اخفق الزبدة، الزيت، السكر البني والسكر الأبيض باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضف الفانيليا. بالتناوب أضف نصف خليط الدقيق، يتبعه اللبن الرائب، ثم باقي خليط الدقيق. أضف الجزر، التفاح، الزبيب والجوز.

قسّم الخليط بالتساوي بين الصينيتين وافرده على شكل طبقات.

اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

دع الكعك يبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم انقله إلى رف سلكي لمدة 90 دقيقة.

تحضير التزيين: اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة. أضف الجبن الكريمي، ثم السكر البودرة كوبًا بوقت. أضف الفانيليا، الملح والكريمة حتى يصبح الخليط رقيقًا.