ضع رفوف الفرن في الوسط والثلث السفلي من الفرن. املأ صينية تحميص إلى نصفها بالماء وضعها على الرف السفلي. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب كعك دائري مقاس 9 بوصات مع بخاخ الطهي.

قم بتحضير التشيز كيك: اخفق الجبن الكريمي في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح هشًا. أضف السكر واخفقه على سرعة متوسطة إلى منخفضة لمدة دقيقتين. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بعد كل إضافة. امزج الكريمة الحامضة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الدقيق واتركه جانبًا.

قم بتحضير كيك الجزر: اخفق السكر البني والزيت في وعاء كبير آخر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا. أضف البيض واخفقه لمدة دقيقتين. امزج الطحين والقرفة والبيكنج باودر والملح على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط. أضف الجزر والجوز واخلطهم.

انشر خليط كيك الجزر في القالب المُعد، ثم اسكب خليط التشيز كيك فوقه.

ضع الكيك في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط (فوق صينية التحميص بالماء). اخبز حتى يتماسك التشيز كيك، حوالي ساعة و10 دقائق، غطِ الجزء العلوي بورق الألمنيوم إذا بدأ بالتحول للبني بسرعة كبيرة. أخرج الكيك من الفرن، وضعه على رف سلكي واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

مرر سكينًا حول حافة القالب لفك الكيك، ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 50 دقيقة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

قم بتحضير التزيين: اخفق السكر البودرة، الجبن الكريمي، وخلاصة اللوز في وعاء متوسط باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.