سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

للحشوة، اخلط جبن الكريمة المخفوق مع السكر حتى يصبح ناعماً. ضع الحشوة في كرات صغيرة وضعها على صينية الخبز المحضرة. قم بتجميدها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

في وعاء، اخلط الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض واخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً. أضف البيض وخلاصة الفانيليا؛ واخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومنفوشاً.

اخفض سرعة الخلاط إلى منخفضة واخفق الطحين والقرفة وبيكربونات الصودا فقط حتى يختفي الطحين.

في وعاء ضحل آخر، اخلط 1/4 كوب من السكر مع 1 ملعقة صغيرة من القرفة لتكوين خليط القرفة والسكر.

استخدم ملعقتين كبيرتين من عجينة البسكويت وقم بفردها على شكل دائرة باستخدام يديك. ضع كرة من حشوة جبن الكريمة في وسط عجينة البسكويت. اضغط على العجينة لأعلى وللخارج لتغليف الحشوة بالداخل.

لف كل كرة من عجينة البسكويت في خليط القرفة والسكر وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.