ضعي صدور الدجاج في قدر كبير؛ غطيها بالماء. احضريها لدرجة الغليان واطهيها حتى لا يبقى فيها اللون الوردي في المنتصف ويصبح السائل صافياً، حوالي 20 دقيقة. يجب أن تشير ميزانية الحرارة الفورية الموضوعة في مركز الصدر إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل. صفي الدجاج واتركيه ليبرد بما يكفي للتعامل معه. انزعي اللحم عن العظم والجلد. افرمي اللحم وضعيه جانبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخي وحرّكي الكرفس في الزيت الساخن حتى يصبح طرياً. اخلطي الجبن الكريمي، صلصة الجبن الأزرق، وصلصة الرانش. اطبخي وحرّكي حتى تصبح ناعمة وكريمية. أضيفي الدجاج المفروم وصلصة الفلفل الحار. انقلي الخليط إلى طبق خبز بحجم 8x8 بوصة ورشي الجبن المبشور.