ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

ضع فلفل بوبلاانو، مع الجوانب المقطوعة للأسفل، على صينية الخبز المعدة. اشوي حتى تصبح القشور سوداء ومتقشرة، حوالي 6 دقائق. لف الفلفل في ورق الألمنيوم من صينية الخبز؛ اتركه ليتبخر بينما يبرد، حوالي 15 دقيقة. أزل وأزل القشور والبذور. قطّع الفلفل إلى قطع صغيرة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

سخن مقلاة كبيرة تناسب الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير المفروم، مرق الدجاج، نصف البصل، الأرز، خلطة التوابل، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل؛ اجعل الخليط يغلي. غطي المقلاة وانقلها إلى الفرن.

اخبز في الفرن المسخن حتى لا يكون لحم الخنزير ورديًا ويصبح الأرز طريًا، حوالي 20 دقيقة.

اخلط نصف البصل المتبقي، الطماطم، ملعقة كبيرة من الكزبرة، قشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء صغير؛ تبّل بالملح والفلفل الأسود.