سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

ضع القرنبيط في معالج الطعام؛ اخلط حتى يصبح ناعماً.

اطبخ القرنبيط والماء والملح في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يصبح عطرة ويتبخر معظم الماء، من 5 إلى 6 دقائق. اتركه ليبرد تماماً.

انقل القرنبيط إلى وسط منشفة مطبخ نظيفة. لفها واضغط بقوة لإزالة الرطوبة الزائدة. يجب أن تحصل على حوالي 1 1/2 كوب من عجينة القرنبيط.

قلّب عجينة القرنبيط والبيضة وجبن الماعز وجبن البارميزان والفلفل الحريف في وعاء كبير لتشكيل عجينة طرية. اجمعها في كرة وضعها في وسط صينية الخبز المجهزة. اضغط على العجينة لتكون دائرة بسمك حوالي 1/4 بوصة.