اخلطوا المايونيز، الخل، الخردل، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحريف في وعاء حتى يتجانس الخليط. اخلطوا السكر ثم أضيفوا الكرفس، الفلفل الأحمر، الجزر، البصل الأخضر، الفلفل الحار والفلفل البوبلانو. غطوا وضعوا الخليط في الثلاجة حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

أحضروا قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اطبخوا المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ولكن تكون ثابتة عند الضغط عليها تقريبًا لمدة 8 دقائق. صفوها ولكن لا تشطفوها.

اتركوا المعكرونة تصفى في مصفاة لمدة 5 دقائق مع التخلص من الرطوبة بين الحين والآخر. ضعوا المعكرونة في وعاء كبير؛ قلّبوا لتفردوها واتركوها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تكون المعكرونة لزجة.

اسكبو الصلصة فوق المعكرونة وقلّبوا حتى تتوزع بالتساوي. غطوا وضعوا في الثلاجة حتى تمتص المعكرونة الصلصة، لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل إذا كان ذلك ممكنًا.