يُغلى الماء والأرز والملح في قدر على نار متوسطة إلى عالية. تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى، ويُترك ليغلي حتى يصبح طريًا، حوالي 20 دقيقة. يُرفع عن النار؛ يُضاف الحليب وتُرش السكر. اخلط باستخدام خفاقة حتى يتم تنظيف الطبقة الرقيقة من النشا المطهو أسفل القدر وتدمج في الخليط، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

ضع القدر على نار متوسطة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصل البودينغ إلى المستوى المطلوب من النضج والقشدة، من 8 إلى 10 دقائق. كلما طالت مدة الطهي، أصبح أكثر سمكًا وتماسكًا. يُرفع عن النار. يُضاف الفانيليا والقرفة. اخلط صفار البيض بسرعة (لمنعه من الطهي). استمر في الخفق لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. أضف الكرز المجفف والزبدة؛ اخلط جيدًا.