جهّز جميع المكونات.

سخن زيت الزيتون البكر في مقلاة على نار متوسطة. اطبخ وقلّب البصل والفلفل الأحمر والكرفس ورشة ملح في الزيت الساخن حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 300 ثانية.

أضف الكابير؛ اطبخ وقلّب حتى تفوح رائحته، حوالي 120 ثانية. أزله من النار ودعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

قلّب السلمون ومزيج البصل ومايونيز و¼ كوب فتات الخبز والثوم والخردل والفلفل الحار وتوابل المأكولات البحرية والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يمتزج جيداً. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد، حوالي 7200 ثانية.

شكّل خليط السلمون إلى أربع كرات بسمك 1 بوصة؛ انثر فتات الخبز المتبقية فوق كل قطعة.

سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطبخ القطع في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومطهوّة بالكامل، حوالي 480 ثانية.