ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز بقياس 8x8 بوصة قليلاً.

تحضير العجينة: استخدم الجزء الخلفي من الملعقة أو الملعقة الخشبية لهرس الدقيق والزبدة في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا. أضف السكر البودرة والفانيليا والملح واخلط حتى يبدو الخليط مثل عجينة البسكويت المفتتة قليلًا. بلل أصابعك بقليل من الماء واضغط بالعجين في قاع طبق الخبز المُجهَّز. استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء العجينة.

اخبز في الفرن على الرف الأوسط حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً، حوالي 22 دقيقة. اتركها جانباً.

تحضير الكاسترد: اخفق البيض وصفار البيض معًا في وعاء متوسط حتى يمتزج. أضف السكر الأبيض والدقيق واخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف عصير الليمون والقشر؛ اخفق لمدة دقيقتين. اسكب فوق العجينة الدافئة.

اخبز في الفرن على الرف الأوسط حتى يتماسك الكاسترد ويصبح السطح مغطى بطبقة رقيقة من السكر الأبيض، حوالي 25 دقيقة. دعه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات.