سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخفق بيضتين، الطحين، الماء، الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء لتحضير عجينة ناعمة جداً. غطِّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

اخلط الديك الرومي، جبن الريكوتا، بيضة واحدة، 1/2 كوب من جبن البارميزان، جبن الموزاريلا، المردقوش، رقائق الفلفل الأحمر و 1/4 كوب من البقدونس الإيطالي في وعاء حتى يتجانس الخليط تماماً. تبّل بالملح حسب الذوق.

ضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وادهنها بزيت الزيتون. أضف 1/4 كوب من العجينة في المقلاة لتشكيل كريب رقيق. اطهِ كل كريب حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب. كرر ذلك لعمل 6 كريب.

وزع 1/2 كوب من صلصة المارينارا في طبق خبز بحجم 9x12. ادهن بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. وزع 1/3 إلى 1/2 كوب من الحشوة أسفل مركز كل كريب، لف الكريب وضعه في الطبق. كرر ذلك لجميع الكريبات.

وزع باقي صلصة المارينارا فوق الثلث الأوسط من الكريبات. رش 1/3 كوب من جبن البارميزان ورشي الزيت المتبقي.