تذويب الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب البصل في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يُمزج لحم الديك الرومي مع ½ كوب ماء بارد في البصل. يُطهى ويُقلب، مع تكسير اللحم، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، حوالي دقيقتين. يُضاف الكاتشب والسكر البني والفلفل الحريف والملح والفلفل الأسود. يُطهى ويُقلب حتى ينخفض السائل، حوالي 5 دقائق.

يُضاف صلصة ورشيسترشاير ومسحوق الكاكاو. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج اللحم ويقل السائل ويصبح سميكاً، من 20 إلى 30 دقيقة، مع إضافة ما يصل إلى 1 كوب من الماء إذا لزم الأمر.

يسخّن الفرن على الشواية. ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

تُحمص أرغفة الهامبرغر تحت الشواية المسخنة حتى تصبح ذهبية اللون، من 2 إلى 3 دقائق.