فطيرة الكرز والتوت
تكلفة $12.5, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 عدد الوجبات
- $12.5
فطيرة الكرز والتوت
تكلفة $12.5, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 عدد الوجبات
- $12.5
المكونات
عجينة الفطيرة
- 3 أكواب من الدقيق العادي
- 1 ¼ كوب شحم خنزير بارد
- 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
- 🥚 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة
- 1 ½ كوب سكر أبيض
- 3 ملاعق كبيرة من التابيوكا السريعة التحضير
- 2 كوب توت طازج
- 2 كوب كرز حامض طازج، بدون نوى
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- ¼ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
غسل البيض والزينة
- 🥚 1 بيضة كبيرة، مخفوقة
- 3 ملاعق صغيرة كريم ثقيل
- 1 ملعقة كبيرة سكر خشن، أو حسب الذوق
الخطوات
ضع الدقيق في وعاء وأضف الشحم. اخلط الماء المثلج، البيض، الخل، والملح معًا في وعاء آخر. أضف الخليط إلى خليط الدقيق والشحم واخلط حتى يتجانس جيدًا. قسم العجينة إلى نصفين، لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
اخلط السكر والتابيوكا في وعاء. أضف التوت، الكرز، عصير الليمون، ومستخلص اللوز. اترك الحشوة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب فطيرة زجاجي مقاس 9 بوصات.
افرد العجينة لتلائم قالب الفطيرة. ضع القاعدة في قالب الفطيرة. افرش العجين المتبقي في دائرة قطرها 10 بوصات وقطعه إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. أضف الحشوة إلى قالب الفطيرة. رطب حافة القاعدة بالماء. بدءًا من الشرائح الطويلة، نسج نمطًا شبكيًا باستخدام شرائح العجين. اطوِ الحواف تحت حافة القاعدة. اضغط على حواف القشرة لتثبيتها.
اخفق البيض والقشدة معًا في وعاء. ادهن النسيج بالخليط ورشه بالسكر الخشن.
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الحشوة فقاعية ويصبح القشرة ذهبية اللون، حوالي ساعة واحدة. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد على رف سلكي.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
691
سعرات حرارية
- 7gبروتين
- 88gكربوهيدرات
- 35gدهون
💡 نصائح
تأكد من أن الشحم بارد جدًا للحصول على قشرة مقرمشة.اترك الحشوة ترتاح لتطوير نكهات غنية قبل تجميع الفطيرة.للحصول على قشرة لامعة، ادهن القشرة الشبكية جيدًا بغسل البيض والقشدة.دع الفطيرة تبرد على رف سلكي لمنع قاع الفطيرة من التبلل.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.