يُمزج الطحين، صودا الخبز والملح معًا في وعاء متوسط الحجم.

يُخفق السكر والمرغرين معًا باستخدام خلاط كهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُخفق البيض الأول في المزيج، ثم يُضاف البيض الثاني مع خلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الطحين وقلبي حتى تمتزج العجينة قليلًا.

تُغلف العجينة بورق بلاستيكي وتُبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

سخني الفرن إلى 350°F (175°C).

شكّلي العجينة إلى كرات بحجم الجوز واغمسيها في ¼ كوب من السكر.

ضعي الكوكيز على صفائح خبز غير مدهونة على مسافة 2 بوصة بين كل واحدة وافرديها قليلاً.

اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا، حوالي 8 إلى 10 دقائق.