سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز بحجم 9 × 13 بوصة قليلاً.

تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى ويُحرّك البصل والكرفس والجزر والثوم في الزبدة الساخنة حتى يصبح طريًا. يُضاف الدقيق والسكر والملح والريحان والفلفل. يُحرّك المرق ويُترك ليغلي. اغلي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة، ثم خففي الحرارة وقلبي البازلاء. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم امزجي الدجاج المطبوخ حتى يتجانس. تُنقل إلى طبق الخبز المُعد.

تحضير البيسكويت: اخلطي خليط البيسكويت والريحان في وعاء كبير. أضيفي الحليب لتكوين عجينة. قسم العجينة إلى 6-8 كرات. استخدم راحة يدك لفرد كل كرة عجين فوق ورق شمعي مطحون في شكل دائري؛ ضعيها فوق خليط الدجاج.