سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الثوم المفروم في الزيت حتى يصبح طريًا.

ضع الدجاج في المقلاة واطهِه لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى يفقد اللون الوردي ويصبح العصير صافيًا. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165°F (74°C) على الأقل.

صُف الزيت من المقلاة. رش الدجاج بالفلفل الحلو والسكر البني.