يُطهى لحم البقر المقدد في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح بني اللون بالتساوي لكن ليس مقرمشًا، حوالي 8 إلى 10 دقائق. يُصفى على مناديل ورقية، ثم يُنقل إلى وعاء.

يُضاف البصل إلى الدهن ويُقلى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 3 إلى 4 دقائق أخرى. يُسكب النبيذ الأحمر ويُقلب باستمرار حتى يتبخر النبيذ. تُضاف الخليط إلى لحم البقر المقدد.

تُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة الفراشة مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية ولكنها قاسية بعض الشيء عند الضغط عليها، حوالي 8 إلى 11 دقيقة.

في هذه الأثناء، يُغطى مكعبات الدجاج بكمية كافية من زيت الزيتون لتبليلها. في نفس المقلاة المستخدمة للبقر المقدد، سخّنها على نار متوسطة واطبخ الدجاج. يُرش بنصف كمية الريحان، ورشة قرنفل، والفلفل الأسود. يُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، 5 إلى 7 دقائق. اقلب القطع، وتبّل الجانب الآخر، واطبخها لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية. يُمزج خليط البقر المقدد مع الدجاج ويُبقى دافئًا.

في برطمان أو هزاز، يُمزج البيض المخفوق، الكريمة الثقيلة، جبن البارميزان، والقرنفل المتبقي. غطِّ وأزل حتى يمتزج جيدًا.