ضع الزبيب في وعاء صغير؛ غطِّه بمشروب البرتقال. اتركه لينقع حتى ينتفخ، حوالي 1 ساعة.

أذب 1/4 كوب زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قم بطهي البصل والثوم مع التقليب في الزبدة الساخنة حتى ينضج، حوالي 1 دقيقة.

أضف كبد الدجاج؛ قم بالطهي والتقليب حتى لا يكون هناك أي لون وردي في المنتصف، من 5 إلى 8 دقائق.

ضع الزبدة المتبقية (3/4 كوب)، خليط كبد الدجاج، الكريمة الثقيلة، إكليل الجبل، والقرنفل في محضر الطعام؛ اخلط حتى يصبح ناعماً.

انقل الخليط إلى وعاء واخلط فيه الزبيب ومشروب البرتقال. تبّل البيتي بالملح والفلفل.