سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 8 دقائق لكل جانب. ضعي الدجاج جانبًا.

ضعي السبانخ في قدر كبير مع 1/4 كوب من الماء؛ احضريه لدرجة الغليان، غطيه، ثم ازيليه عن النار. اتركي السبانخ لتتبخر لمدة حوالي 10 دقائق؛ انقليها إلى خلاط واهرسيها حتى تصبح مقطعة جدًا ناعمة. ضعي السبانخ جانبًا.

ضعي البصل، الثوم، والزنجبيل في المقلاة؛ اقليهم على نار متوسطة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبحوا ذهبيين قليلاً، حوالي 10 دقائق. اسكبي الطماطم، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل الحريف، الكركم، الهيل، والقرنفل؛ أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الماء واطهيهم، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 10 دقائق.

اسكبي الحليب وحركي لدمجه. أضيفي قطع الدجاج المحمصة؛ احضريها لدرجة الغليان، خففي الحرارة، غطيها، واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الدجاج طريًا، حوالي 20 دقيقة. أضيفي السبانخ والماسالا؛ اطهي حتى يبدأ السبانخ في الالتصاق بالمقلاة، حوالي 15 دقيقة.