تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عطره واضحاً، حوالي 30 ثانية. يُسكب النبيذ، تخفض الحرارة، ويُترك ليغلي حتى ينخفض الحجم إلى النصف. يُضاف عصير الليمون، جبن البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً. تُطهى السباغيتي في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج وتبقى طرية بعض الشيء عند اللمس، حوالي 8 دقائق.

في هذه الأثناء، أزيلي الأوتار من صدور الدجاج. يتبل الدجاج بالملح والتوابل الإيطالية. أضيفي الدجاج إلى الصلصة، غطي المقلاة، واطهيها لمدة 5 دقائق. أزيلي الغطاء، اقلبي الدجاج واطهيه حتى ينضج تماماً ولا يكون وردياً في المنتصف ويكون العصير صافياً، حوالي 5 دقائق إضافية.