سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اقلي الدجاج مع البصل في الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح الدجاج بنيًا تمامًا والبصل طريًا.

أضيفي الثوم، الريحان، الملح الكوشر والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج؛ اطبخي لمدة دقيقة واحدة.

اهرسي الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة؛ أضيفيها فوق خليط الدجاج واتركيها حتى الغليان. استمري في الطهي على نار هادئة حتى تسخن ويصبح الصلصة أكثر كثافة قليلاً.