قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة-عالية وادهن المشبك بقليل من الزيت.

اخلط الفاصوليا السوداء، الصلصة، نصف كوب الكزبرة، وعصير الليمون في وعاء؛ اتركه جانبًا.

اخلط مسحوق التشيلي، الكمون، الكزبرة، السكر البني، الفلفل الحريف، وزيت الزيتون في وعاء حتى يصبح ناعماً، ثم ضع الخليط على قطع الدجاج.

اطهو صدور الدجاج على الشواية المسخنة حتى لا يبقى فيها اللون الوردي ويصبح العصير صافياً، من 10 إلى 12 دقيقة لكل جانب. اشوي التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً على الجانبين، من 3 إلى 5 دقائق.

انقل التورتيلا إلى لوح التقطيع وقطّعها إلى شرائح قصيرة؛ اتركها جانباً. قطّع الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة.