ضع الحمص في وعاء كبير؛ أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطيته بعدة إنشات. انقع الحمص لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة. صفيه واغسله قبل الاستخدام.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 إنشات من مصدر الحرارة وسخن الفرن للشواء. قم بتبطين صينية خبز بورق الألمنيوم.

اقطع الفلفل الحلو بالطول إلى نصفين. تخلص من السيقان والبذور والأضلاع. رتب أنصاف الفلفل، الجانب المقطوع لأسفل، على صينية الخبز المعدة.

اشوي الفلفل تحت الشواية المسخنة حتى يصبح أسود اللون ومتقرحًا، من 5 إلى 8 دقائق؛ انقله إلى وعاء، وأغلقه بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي، واتركه ليتبخر حتى تصبح القشور مرتخية، حوالي 20 دقيقة. قشر القشور والتخلص منها. قطّع الفلفل.

سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اطبخ البطاطس مع التحريك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 10 دقائق. أضف الشوريزو واستمر في الطهي حتى يصبح ساخناً، من 3 إلى 5 دقائق.

قلّب الفلفل المقطع، البصل، الثوم، البابريكا والملح؛ اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا، حوالي 10 دقائق.