جهّز شواية خارجية للحرارة العالية.

قم بتقليم الذيل والزعانف من السلمون. اصنع عدة شقوق ضحلة عبر جلد السلمون. ضع السلمون على 3 ألواح كبيرة متداخلة قليلاً من ورق الألمنيوم.

في وعاء، اخلط صلصة الصويا، وصلصة الشيلي، والزنجبيل، والثوم. أضف عصير الليمون، قشر الليمون، والسكر البني. ضع الصلصة فوق السلمون.

اطوِ ورق الألمنيوم فوق السلمون، واضغط على الحواف لإغلاقها.

إذا كنت تستخدم الفحم الساخن، انقله إلى جانب واحد من الشواية. ضع السمك على الجانب الذي لا تحتوي على فحم مباشر أسفله، وأغلق الغطاء. إذا كنت تستخدم شواية غاز، ضع السمك على جانب واحد، وأطفئ اللهب أسفله مباشرة؛ أغلق الغطاء. اطبخ لمدة 25 إلى 30 دقيقة.