اجمع كل المكونات.

قم بشوي الفلفل بالكامل فوق اللهب المكشوف على موقد غاز، مع التقليب بشكل متكرر حتى تصبح القشور سوداء ومتفحمة بالتساوي. نقل الفلفل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أغلق الكيس واترك الفلفل يعرق لفترة؛ هذا سيسمح بإزالة القشور بسهولة.

بينما الفلفل يعرق، قم بطهي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة-عالية حتى يصبح بنيًا ومتفتتًا بالتساوي. أضف البصل والثوم، واطبخ لبضع دقائق إضافية. تبّل بالملح والفلفل.

ارتدي قفازات آمنة للأكل إذا كنت ترغب وقم بإزالة الفلفل من الكيس. قشر وأزل القشور المحترقة. شطف الفلفل تحت الماء البارد الجاري للتخلص من أي قطع محترقة، ثم امسحها بمنشفة ورقية. قم بعمل شق صغير عمودي في جانب كل فلفل. أزل البذور والعروق عبر الشقوق.

املأ كل فلفل إلى النصف بمزيج اللحم، ثم املأ الباقي بجبن الموزاريلا المبشور. أغلق الشقوق وثبّتها باستخدام عيدان الأسنان.

اخفق بياض البيض في وعاء كبير من الزجاج أو المعدن حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا. اخفق الصفار حتى يمتزج، حوالي دقيقة واحدة. ضع الدقيق في وعاء ضحل.