سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج الحليب المكثف، خلاصة اللوز، خلاصة الفانيليا، الملح وبياض البيض في وعاء. يُخفق حتى يتجانس تمامًا. يُضاف حوالي 2 1/3 كوب من جوز الهند المبشور. تُخلط باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط لزجًا ويتماسك. يُشكل إلى كرات باستخدام مغرفة للآيس كريم.

تُدحرج الكرات في جوز الهند المتبقي. تُوزع الكعكات بالتساوي على صينية خبز مبطنة بالسيليكون.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، حوالي 20 دقيقة. اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضع 3/4 الشوكولاتة في الجزء العلوي من حمام مائي فوق الماء المغلي. تُقلب بشكل متكرر، مع كشط الجوانب بملعقة مطاطية لتجنب الاحتراق، حتى تذوب الشوكولاتة، حوالي 5 دقائق. تُزال من الحرارة وتُمزج باقي الشوكولاتة حتى تذوب.