سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بسجادات سيليكون أو رقائق الألمنيوم، الجانب اللامع إلى الأسفل.

اخفق الزبدة المذابة، السكر الأبيض، والسكر البني معًا باستخدام خلاط كهربائي في وعاء كبير. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا. امزج الشوفان، البقان، ومسحوق الخبز في الخليط.

ضع الخليط على الصواني المحضرة، 1 ملعقة صغيرة في المرة، وعلى مسافة 3 بوصات بين كل واحدة؛ سيتمدد الخليط بشكل رقيق جدًا أثناء الخبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا، وراقب بعناية شديدة، حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني للتو، من 6 إلى 8 دقائق. اترك الكوكيز على صواني الخبز؛ ستنتهي من الخبز بينما تبرد وتصلب. اتركها لتبرد تمامًا قبل إزالتها من الصواني، لمدة لا تقل عن 10 دقائق.