ضع رقائق الشوكولاتة في الخلاط؛ اخفق حتى تصبح ناعمة.

أضف الماء المغلي واخلط حتى تذوب الشوكولاتة.

أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة؛ انقله إلى وعاء خلط.

اخفق بياض البيض في وعاء زجاجي أو معدني أو سيراميك حتى تتشكل قمم صلبة.

اطوِ بياض البيض بلطف في خليط الشوكولاتة.