سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). غلف الجزء الخارجي من قالب كعك دائري مقاس 9 بوصات مع رذاذ زيت غير لاصق بورق الألمنيوم.

اخلط البسكويت والزبدة المذابة والسكر في وعاء. اضغط على القاع وعلى جانب واحد بوصة من القالب المحضر.

اخبز القشرة لمدة 7-8 دقائق. يبرد تماماً على رف سلكي لمدة 30 دقيقة.

اهرس الفراولة إلى هريس باستخدام معالج الطعام.

اخفق الجبن الكريمي والسكر والدقيق باستخدام خلاط قائم. أضف البيض وصفار البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر، ثم أضف الهريس وقشر الليمون والعصير وألوان الطعام الجيلي.

اسكب الخليط في القالب. ضع القالب في حمام مائي واخبز لمدة 70-80 دقيقة. يبرد في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم انقله إلى رف سلكي.

ضع تشيزكيك في الثلاجة لمدة 8-24 ساعة، مغطى بورق الألمنيوم.

جهز الغاناش عن طريق تسخين الكريمة ومزجها بالشوكولاتة المفرومة حتى تصبح ناعمة.