يُمزج الطحين والسكر والملح في معالج الطعام؛ يُخفق حتى يتجانس. أضف الزبدة الباردة وخفق حتى يصبح الخليط مفتتًا. أضف الماء ببطء إلى معالج الطعام حتى تترابط العجينة. غلف العجينة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). دهن قالب تارت بقياس 8 بوصات.

رشي القليل من الطحين على سطح العمل وعلى الشوبك؛ افردي العجينة إلى قرص بحجم 10 بوصات.

ضعي العجينة بعناية في قالب التارت المُجهز. قومي بتقليم العجينة من الحواف. اثقبوا ثقوبًا في قاع العجينة وعلى الجوانب.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، من 20 إلى 23 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا، حوالي 1 ساعة.

اسكب الكريمة الثقيلة في وعاء آمن للميكروويف. سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل. أضيفي رقائق الشوكولاتة واتركيها لمدة 15 إلى 20 ثانية. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الغاناش في القشرة المبردة.