قم بتغطية مقلاة كبيرة بشكل وافٍ باستخدام بخاخ الطهي. اطهو وحرّك النقانق الشوريزو في المقلاة المُعدّة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنياً جيداً ومتفتتاً. أضف البصل والفلفل الحار؛ استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً.

اخفق البيض في وعاء متوسط وأضفه إلى خليط الشوريزو. قلل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة؛ استمر في الطهي والتحريك حتى يتم تسبيك البيض ولا يبقى سائلاً.