اجمع كل المكونات. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بدهن طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطهي بشكل خفيف.

سخّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الشوريزو، واطهِه مع التحريك لكسر اللحم إلى قطع صغيرة حتى يصبح بني اللون، حوالي 8 دقائق. انقله إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية. لا تمسح المقلاة.

أضف الفلفل الحلو والفلفل poblano إلى بقايا الدهون في المقلاة؛ اطبخهما على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يلينا، حوالي 5 دقائق. أزل المقلاة عن النار.

اخفق البيض مع نصف ونصف، ملح الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الحار في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا. أضف الشوريزو، الفلفل الحلو، والفلفل poblano، والجبن مع التحريك حتى يتجانسوا جيدًا.

افرد البطاطس المبشورة في طبقة متساوية في طبق الخبز المُجهز. صب خليط البيض فوق البطاطس واضغط ليتم غمر البطاطس بالكامل.