سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الشوريزو؛ اطهي وقلبي حتى يصبح لونه بنياً بالكامل ويتفتت إلى قطع صغيرة، حوالي 7 إلى 10 دقائق.

أطفئي النار وأضيفي الأرز المطهو، البصل المفروم، ¼ كوب صوص تاكو، الجبن الشيدر المبشور، والكمون المطحون حتى يتم خلطهم بالتساوي.

املأي نصف الفلفل بالخليط؛ ضعيها في طبق صغير للفرن أو صينية فطيرة.

رشي المتبقي من 2 ملعقة كبيرة صوص تاكو فوق الفلفل المحشو. اسكبي الماء في قاع الطبق؛ غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.