في مقلاة عميقة ثقيلة أو في المقلاة العميقة، سخن الزيت إلى 360°F (180°C). يجب أن يكون الزيت بعمق حوالي 1 1/2 إنش.

في قدر متوسط الحجم، سخن الماء والمرغرين حتى الغليان. اخلط الطحين والملح؛ وأضفه إلى الخليط المغلي.

خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقلّب بقوة حتى يتكون الخليط على شكل كرة، لمدة حوالي دقيقة واحدة.

أزل القدر من الحرارة وأضف البيض واحداً تلو الآخر. ضع الخليط في كيس المعجنات المزود برأس نجمي كبير.

اقذف بعناية شرائح من العجين بطول 4 إنش مباشرة في الزيت الساخن. اقلي 3 أو 4 شرائح في نفس الوقت، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب.

أزل الشرائح من الزيت الساخن وضعها على مناديل ورقية لتصريف الزيت.