يُمزج البطاطس، ماء البطاطس، الزبدة، السكر، الملح والماء الساخن في وعاء كبير. يُحرّك حتى تذوب الزبدة ويُترك المزيج ليبرد.

تُمزج الخميرة و½ كوب ماء دافئ في وعاء صغير. اتركه للراحة لمدة 5 دقائق.

تُضاف البيض، 2 كوب من الدقيق ومزيج الخميرة إلى مزيج البطاطس. يُخفق حتى يمتزج جيداً. يُضاف الدقيق المتبقي تدريجياً، كوب واحد في كل مرة، حتى يتكون عجين ناعم.

يُعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً أو باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً ومرناً (حوالي 4 إلى 6 دقائق). يوضع في وعاء مدهون بالزيت، مع التقليب لتغطيته، ثم يُغطى.

اترك العجين يرتاح في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمه.

اضغط على العجين لإخراج الهواء وقسمه إلى نصفين. افرد نصف العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً إلى مستطيل بحجم 12 × 18 بوصة.

وزّع نصف الزبدة الطريّة على العجين. يُمزج السكر والقرفة، يُرش نصفها فوق السطح، ثم يُلف العجين بإحكام على شكل رول بالطول، مع إغلاق الحواف.

قطّع الرول إلى 12 شريحة وضعهم في صينية مدهونة بالزيت بقياس 13 × 9 بوصة. كرر العملية مع النصف الآخر من العجين. غطِ الصينية.

اترك الكعكات لتتخمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تتضاعف تقريباً في الحجم.

اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.