سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بإعداد بعض الماء المغلي.

يُمزج الكريم و 5 ملاعق صغيرة من السكر في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر فقاعات صغيرة حول حواف المقلاة، حوالي 5 إلى 6 دقائق. أزل المقلاة من الحرارة واتركها جانباً.

اخفق صفار البيض والفانيليا في وعاء حتى يصبح ناعماً وخفيفاً. أضف تدريجياً خليط الكريمة الساخنة إلى صفار البيض أثناء الخفق المستمر. صفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة في وعاء. وزع بالتساوي بين أربعة أطباق فخارية بحجم 3 أونصات.

رتب الأطباق الفخارية في صينية خبز وضعها على الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً. اسكب الماء المغلي في صينية الخبز حتى يصل إلى منتصف جوانب الأطباق الفخارية. غطِ الصينية بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.

اخبز حتى يصبح الكاسترد متماسكاً ويتحرك عند هزه بلطف، حوالي 25 دقيقة. أزله بعناية من الفرن واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة. انقله إلى الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو طوال الليل.