يُمزج اللحم مع النبيذ الأحمر في وعاء؛ يُنقع لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

يُمزج الطحين، الملح، البابريكا والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُزال اللحم من التتبيلة ويُزال الزائد. توضع التتبيلة جانباً وتُحفظ. يُضاف اللحم إلى خليط الطحين؛ يُرج ليتغطى.

تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم، البصل والثوم؛ يُطهى ويُحرّك حتى يصبح اللحم بني اللون والبصل طرياً وشفافاً، من 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف الفطر، مرق اللحم، الماء، تتبيلة النبيذ الأحمر المحجوزة، صلصة ورشيسترشاير، رقائق الفلفل الأحمر والخردل إلى خليط اللحم حتى يتجانس؛ يُترك ليغلي. تُخفض الحرارة، تُغطى المقلاة وتُترك لتُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً جداً، حوالي ساعة واحدة.