يُمزج الطحين، ملح الكوشر، الفلفل الأسود، البابريكا ومسحوق الثوم معًا في وعاء صغير. اضرب اللحم باستخدام مطرقة اللحم. رش الخليط على جانبي اللحم واستخدم مطرقة اللحم لدق الخليط داخل اللحم.

سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا قليلاً. أضيفي اللحم واطهيه دون إزعاج حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج بسهولة من المقلاة، حوالي 3 دقائق. اقلبوا شريحة اللحم واطهوها لمدة دقيقتين أخريين. تُرفع من المقلاة وتُوضع جانبًا.

أضيفي البصل، الفلفل، الجزر والفطر إلى ما تبقى في المقلاة؛ اطبخي مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم المطهية. أعيدي اللحم إلى المقلاة، مع أي عصائر متراكمة وأحضريها إلى درجة الغليان.