سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. ارفعه عن النار واخلطه مع السكر وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة 110-120 فهرنهايت (43-48 درجة مئوية)، ثم أضف الخميرة واتركه حتى يصبح رغوياً.

في وعاء العجان، اخلط خليط الحليب والملح وصفار البيض وبيضة واحدة ونصف كمية الدقيق. اخلط على سرعة منخفضة، ثم أضف باقي الدقيق تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة. اعجن بسرعة متوسطة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

انقل العجينة إلى وعاء مدهون، وقم بتغطيته، واتركه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

افرد العجينة لتصبح مستطيل بقياس 16x8 بوصة واطويها إلى النصف لتشكيل مستطيل بقياس 16x4 بوصات. قطّعها إلى 16 مربع بقياس 2 بوصة ورتّبها على صينية مبطنة بورق الزبدة. غطّها واتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن الكعكات بغسل البيض واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 12-16 دقيقة.