سخن 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُقلى البصل والبصل الأخضر والثوم والكرفس والفلفل الأخضر حتى يصبح طرياً.

أضف مرق الروبيان ولحم السلطعون وفتات الخبز وتوابل الكاجون. أزلها عن الحرارة وضعها جانبًا.

في قدر صغير على نار متوسطة، اخلط مرق اللحم والفلفل الأسود المطحون. اتركه حتى يتبخر إلى 1 كوب مع التحريك باستمرار.

أضف أوقية واحدة من الويسكي والكريمة الثقيلة. اترك الخليط حتى يتبخر إلى 1 كوب. أزله عن النار وضعه جانبًا.

اقطع جيبًا في جانب كل شريحة لحم واملأها بسخاء بحشوة السلطعون. لف لحم المقدد حول الجانب وثبت باستخدام عيدان الأسنان. تبّل بالملح والفلفل.

سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة حديدية كبيرة. يُقلى الثوم والشالوت لمدة دقيقة. أضف الفطر واطهيه حتى يصبح طرياً. أزل خليط الفطر وضعه جانبًا.

ضع شرائح اللحم في المقلاة واخبزهم كما تفضل. أزلهم من المقلاة وأبقِهم دافئين.

قم بإزالة أي بقايا من المقلاة باستخدام أوقية واحدة من الويسكي. خفف الحرارة، ثم أضف صلصة الفلفل الأسود وخردل ديجون وخليط الفطر. قلل الصلصة حتى تتكاثف.