امزج الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والزنجبيل معًا في وعاء صغير.

اخفق الزبدة ونصف كوب من السكر معًا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور وخلاصة الفانيليا واخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا. أضف نصف خليط الدقيق وامزج حتى يتجانس قليلاً. أضف ما تبقى من خليط الدقيق وامزج حتى يتجانس الخليط. أضف الكرانبيري وقلّب.

شكّل العجين على شكل سجل مستطيل بقياس 9 × 2 1/2 بوصة. غلف العجين بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتين للخبز بورق الزبدة.

أخرج العجين من الثلاجة وقطّعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. ضع الشرائح على بعد 1 بوصة من بعضها البعض على صفائح الخبز المُعدّة ورش القليل من السكر الإضافي فوق كل قطعة بسكويت.