سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن صينية بحجم 10 × 15 بوصة وافردها بورق الشمع.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق والقرفة والبيكنج بودر والزنجبيل وجوزة الطيب والملح لتحضير الخليط الجاف.

اخفقي السكر والبيض في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يتجانسا. أضيفي ⅔ كوب من هريس القرع العسلي. أضيفي الخليط الجاف؛ اخفقي حتى يتداخل الخليط بالكامل. صب الخليط في الصينية المجهزة.

اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج سيخ نظيف عند إدخاله، حوالي 15 دقيقة. اتركي الكيك ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.

اقلبي الكيك على منشفة نظيفة. أزيلي ورق الشمع. ابدئي بالجانب القصير، لفي الكيك مع المنشفة لتشكيل سجل؛ اتركه ليبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة.

بينما يبرد الكيك، اخفقي الجبن الكريمي، السكر البودرة، الزبدة، ملعقة كبيرة من هريس القرع العسلي، وخلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا لتحضير الحشوة.

افتحي الكيك المبرد وافردي الحشوة بالتساوي عليه. لُفي الكيك بدون المنشفة؛ غلفيه بغلاف بلاستيكي.