يُمزج نصف جالون من الحليب والسكر والأرز في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى منخفضة. يُترك ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك المتكرر. أزل القدر عن النار واتركه لمدة 10 دقائق.

يُخفق البيض مع ربع كوب من الحليب والفانيليا والملح في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط تمامًا.

يُضاف الخليط إلى الأرز، يعاد القدر إلى حرارة منخفضة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

يُسكب البودينغ في طبق بحجم 9x13 بوصة ويُغطى بغلاف بلاستيكي مع ترك الزوايا مفتوحة للسماح بخروج البخار. اترك البودينغ ليبرد لدرجة حرارة الغرفة.

أزل الغلاف البلاستيكي، يُرش القرفة فوق البودينغ ويُغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي جديد. يُحفظ في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.