ضع شرائح البэкон في مقلاة كبيرة واطبخها على نار متوسطة إلى عالية، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح بنية اللون بالتساوي، حوالي 8 دقائق. صُف شرائح البэкон على مناشف ورقية؛ قم بتقطيعها عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها.

أذب الزبدة في قدر على نار متوسطة؛ اخفق الدقيق. أضف الحليب المبخر ببطء، مع الخفق حتى يصبح ناعماً. اطبخه حتى يتكاثف قليلاً، حوالي دقيقتين؛ ثم أزله عن النار.

أضف زيت الزيتون إلى قدر كبير أو طبق طهي هولندي؛ اطبخ البصل على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف. أضف اللحم المفروم، واطبخه مع التحريك، وكسر القطع باستخدام ملعقة أثناء الطهي، من 5 إلى 7 دقائق. صُف أي دهون زائدة.

أضف البэкон، الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر، الحبوب، والذرة. صب مرق اللحم وأضف البطاطس المقطعة. اخلط المكونات. أضف حبيبات الثوم والكمون. تبل بالملح والفلفل.