يُحضر وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية؛ يُضاف معكرونة و 4 1/2 ملاعق صغيرة من الملح. تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية بالكاد لمدة حوالي 5 دقائق. تُصفى وتُشطف بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

رش داخل طنجرة بطيئة برذاذ الطبخ. أضف المعكرونة إلى الطنجرة البطيئة وقلّب في الحليب، الحليب المبخر، الزبدة، الجبن الكريمي والفلفل. اخفقي البيضة وصفار البيض في وعاء صغير حتى يتجانسا جيدًا؛ اخلطيهم في خليط المعكرونة. احتفظ بـ 3/4 كوب من الجبن المبشور. قلّب الجبن المتبقي في خليط المعكرونة، ثم غطّه واطهيه على نار منخفضة حتى يصبح فقاعات ويتحمر قليلًا حول الحواف، حوالي ساعة ونصف.