املأ وعاء كبيرًا بماء مملح قليلًا وأحضره ليغلي بشدة. أضف الفيتuccيني واترك الماء يعود للغليان. اطبخ المعكرونة دون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكنها متماسكة عند العض، من 8 إلى 10 دقائق. أضف الهليون إلى القدر خلال آخر 5 دقائق من الطهي؛ صفيه وانقله إلى وعاء كبير.

في هذه الأثناء، سخن الكريمة والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يبدأ في التفجير؛ أضف البارميزان، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، والفلفل الحار. استمر في الطهي حتى يتكاثف الخليط، مع التحريك من حين لآخر. أضف اللحم المقدد حتى يسخن بالكامل.